Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Maceración - Pinot Gris 2024
El Domaine de Bellevue está dirigido por Jérôme Bretaudeau, un viticultor imprescindible del viñedo de Nantes, reconocido por su enfoque visionario y parcelario de los vinos de terroir. Establecido en Gétigné, trabaja su dominio en biodinámica, con una exigencia rara hacia los suelos, las maduraciones justas y el tiempo largo. Jérôme Bretaudeau se ha impuesto como un artesano del detalle, capaz de revelar expresiones singulares de variedades a veces inesperadas en la región. Su trabajo supera los marcos clásicos de las denominaciones, con una libertad asumida y siempre guiada por el gusto y el equilibrio. Los vinos del Domaine de Bellevue son hoy buscados por su profundidad, su energía y su fuerte identidad.
La cuvée Maceración – Pinot Gris 2024 ilustra esta libertad de tono y esta curiosidad permanente. Elaborada a partir de Pinot Gris, variedad raramente trabajada en Nantes, esta cuvée se vinifica en maceración pelicular, dando lugar a un vino blanco de maceración, fuera de denominación. La añada 2024 privilegia la frescura y la bebibilidad, conservando a la vez una bella materia. La vinificación pone énfasis en la extracción suave de los compuestos aromáticos y de textura, sin buscar una potencia excesiva. La crianza se conduce con medida para preservar la energía del vino y la legibilidad de la variedad. Esta cuvée se inscribe en la gama experimental y expresiva del dominio, pensada como un vino de carácter pero accesible.
En la cata, Maceración – Pinot Gris 2024 seduce por su perfil aromático intenso y su textura envolvente. La nariz evoca las pieles de cítricos, las frutas amarillas maduras, las especias suaves y un toque floral sutil. En boca, el vino ofrece una materia amplia, estructurada por finos taninos procedentes de la maceración, perfectamente integrados. El equilibrio entre frescura, textura y expresión aromática hace que el vino sea muy digerible y particularmente goloso. El final es persistente, ligeramente especiado y salino. Esta cuvée acompaña idealmente una cocina especiada, platos vegetarianos, cocina asiática, quesos curados o platos con texturas marcadas. Un vino de maceración vibrante, expresivo y decididamente gastronómico.
Variedad: 100% Pinot Gris
Este artículo está limitado a 1 unidad por cliente.
