Les Vignes Saint Vincent - Michel Delhommeau - Clos de la Bourgeonnais 2025
En Monnières, en el corazón del viñedo de Nantes, Michel Delhommeau defiende desde hace varias décadas una visión exigente y profundamente ligada al terroir del Muscadet. Heredero de una explotación familiar transmitida durante tres generaciones, tomó las riendas de Les Vignes Saint Vincent en 1988 y emprendió progresivamente la evolución de las prácticas culturales. Hoy, la finca se extiende sobre aproximadamente 25 hectáreas, cultivadas en agricultura ecológica certificada desde 2013. Aquí, las formaciones antiguas de gneis y gabro moldean vinos con caracteres distintos, lejos de la imagen a veces reductora del Muscadet simplemente vivo y ligero. La gestión atenta de las viñas, el trabajo del suelo y la búsqueda de maduraciones equilibradas contribuyen a esta voluntad de traducir fielmente las particularidades de cada parcela. Las vinificaciones de baja intervención, privilegiando las levaduras indígenas y las crianzas sobre lías, prolongan naturalmente este enfoque. El Clos de la Bourgeonnais ilustra particularmente bien esta lectura precisa de los terroirs de la denominación Muscadet Sèvre et Maine.
Esta cuvée parcelaria proviene de una viña de 1,85 hectáreas situada en la comuna de Monnières, en el lugar llamado Les Menuauds, donde el gabro constituye la base geológica dominante. Esta roca magmática oscura, característica de ciertos sectores del viñedo de Nantes, contribuye a dar a los vinos una personalidad estructurada, a menudo marcada por una sensación salina y cierta profundidad en boca. Las viñas, de unos veinte años según las indicaciones de la finca, están exclusivamente plantadas con Melon de Bourgogne, la variedad histórica del Muscadet. Las uvas se vendimian a mano y luego se transportan con cuidado hasta la prensa neumática para preservar su integridad. La fermentación se realiza espontáneamente gracias a las levaduras naturalmente presentes en las uvas, sin inoculación sistemática. El vino se beneficia luego de una crianza de 10 a 12 meses sobre lías, que enriquece progresivamente su textura mientras preserva su frescura original. La añada 2025 se inscribe así en una interpretación del Muscadet donde la materia y la vivacidad se responden, sin buscar una concentración excesiva.
El Clos de la Bourgeonnais 2025 presenta el perfil de un blanco seco a la vez expresivo y refrescante, cuya personalidad va más allá de la simple frescura ácida. Su color amarillo pálido y luminoso puede mostrar un ligero perlado característico de algunos Muscadets criados sobre lías. La nariz evoca cítricos frescos, melocotón blanco y frutas de hueso, acompañados de matices más exóticos que recuerdan a la piña. En boca, el ataque vivo precede a una materia flexible y delicadamente envolvente, sostenida por una acidez que da longitud al vino. Un ligero amargor, asociado a una impresión salina, aporta relieve al final y refuerza su carácter gastronómico. Este Muscadet encontrará naturalmente su lugar junto a ostras de mar abierto, mejillones marineros, un tartar de dorada o un filete de lubina acompañado de una salsa ligera de cítricos. Accesible en su juventud por su brillo frutal, también podrá evolucionar algunos años en bodega, desarrollando progresivamente matices más complejos y una textura más integrada.
Variedad: 100 % Melon de Bourgogne
