Les Vignes Saint Vincent - Michel Delhommeau - Clos de la Bourgeonnais 2025
I Monnières, i hjertet af Nantes vinområde, har Michel Delhommeau i flere årtier forsvaret en krævende vision dybt knyttet til Muscadet-terroiret. Som arving til en familiebedrift, der er blevet overleveret i tre generationer, overtog han ledelsen af Les Vignes Saint Vincent i 1988 og begyndte gradvist at udvikle dyrkningsmetoderne. I dag strækker ejendommen sig over cirka 25 hektar, dyrket økologisk certificeret siden 2013. Her former de gamle formationer af gnejs og gabbro vine med markante karakterer, langt fra det til tider forenklede billede af Muscadet som blot frisk og let. Den omhyggelige pasning af vinmarkerne, jordbearbejdningen og søgen efter afbalancerede modningsgrader bidrager til ønsket om trofast at oversætte hver enkelt parcelles særegenheder. De lidt interventionistiske vinifikationer, der prioriterer indfødte gærtyper og lagring på bærmen, forlænger naturligt denne tilgang. Clos de la Bourgeonnais illustrerer særligt godt denne præcise læsning af terroirerne i appellationen Muscadet Sèvre et Maine.
Denne parcellaire cuvée kommer fra en vinmark på 1,85 hektar beliggende i kommunen Monnières, på stedet Les Menuauds, hvor gabbro udgør den dominerende geologiske base. Denne mørke magmatiske sten, karakteristisk for visse områder af Nantes vinområde, bidrager til at give vinene en struktureret personlighed, ofte præget af en saltet fornemmelse og en vis dybde i munden. Vinmarkerne, omkring tyve år gamle ifølge ejendommens oplysninger, er udelukkende plantet med Melon de Bourgogne, den historiske druesort i Muscadet. Druerne høstes manuelt og transporteres derefter forsigtigt til den pneumatiske presse for at bevare deres integritet. Gæringen sker spontant takket være de naturligt tilstedeværende gærtyper på druerne, uden systematisk tilsætning af gær. Vinen modnes derefter i 10 til 12 måneder på bærmen, hvilket gradvist beriger dens tekstur, samtidig med at den oprindelige friskhed bevares. Årgangen 2025 indgår således i en fortolkning af Muscadet, hvor substans og livlighed gensidigt responderer uden at søge overdreven koncentration.
Clos de la Bourgeonnais 2025 præsenterer profilen af en tør hvidvin, der både er udtryksfuld og tørstslukkende, hvis personlighed rækker ud over blot den syrlige friskhed. Dens lysegule, klare farve kan vise en let perlende karakter, som kendes fra visse Muscadet-vine lagret på bærmen. Næsen minder om friske citrusfrugter, hvid fersken og stenfrugter, ledsaget af mere eksotiske nuancer, der minder om ananas. I munden indleder den livlige start en blød og delikat omsluttende krop, understøttet af en syre, der giver vinen længde. En fin bitterhed, forbundet med en saltet fornemmelse, giver afslutningen relief og styrker dens gastronomiske karakter. Denne Muscadet vil naturligt finde sin plads sammen med østers fra åbent hav, muslinger, en doradetatar eller en filet af havaborre ledsaget af en let citrus sauce. Tilgængelig i sin ungdom for sin frugtige klarhed, kan den også udvikle sig i kælderen i nogle år og gradvist udvikle mere komplekse nuancer og en mere integreret tekstur.
Druesort: 100 % Melon de Bourgogne
