Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macerace - Pinot Gris 2024
Domaine de Bellevue je veden Jérôme Bretaudeau, klíčovým vinařem z oblasti Nantes, známým svým vizionářským a parcelárním přístupem k terroirovým vínům. Usadil se v Gétigné a pracuje na svém statku v režimu biodynamiky, s výjimečnou péčí věnovanou půdám, správné zralosti a dlouhému času. Jérôme Bretaudeau se prosadil jako řemeslník detailu, schopný odhalit jedinečné projevy odrůd, které jsou v regionu někdy nečekané. Jeho práce přesahuje klasické rámce apelací, s přiznanou svobodou, která je vždy vedena chutí a rovnováhou. Vína z Domaine de Bellevue jsou dnes vyhledávána pro svou hloubku, energii a silnou identitu.
Cuvée Macerace – Pinot Gris 2024 ilustruje tuto svobodu tónu a trvalou zvědavost. Vyrobené z Pinot Gris, odrůdy zřídka zpracovávané v oblasti Nantes, je toto cuvée vinifikováno metodou macerace na slupkách, což dává vzniknout bílému maceračnímu vínu mimo apelaci. Ročník 2024 upřednostňuje svěžest a pitelnost, přičemž si zachovává krásnou strukturu. Vinifikace klade důraz na jemnou extrakci aromatických a texturálních složek bez snahy o nadměrnou sílu. Zrání je vedeno s mírou, aby se zachovala energie vína a čitelnost odrůdy. Toto cuvée patří do experimentální a expresivní řady statku, navržené jako víno s charakterem, ale přístupné.
Při degustaci Macerace – Pinot Gris 2024 zaujme svým intenzivním aromatickým profilem a obklopující texturou. Vůně připomíná citrusové kůry, zralé žluté ovoce, jemné koření a jemný květinový nádech. V chuti víno nabízí širokou strukturu, strukturovanou jemnými tříslovinami z macerace, dokonale integrovanými. Rovnováha mezi svěžestí, texturou a aromatickým výrazem činí víno velmi stravitelným a obzvlášť lahodným. Závěr je přetrvávající, mírně kořeněný a slaný. Toto cuvée ideálně doprovází pikantní kuchyni, vegetariánská jídla, asijskou kuchyni, zrající sýry nebo pokrmy s výraznou texturou. Vibrantní, expresivní a rozhodně gastronomické macerační víno.
Odrůda: 100% Pinot Gris
