Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macération - Pinot Gris 2024
Domaine de Bellevue drivs av Jérôme Bretaudeau, en oumbärlig vinmakare i Nantes vinregion, känd för sitt visionära och parcellaire angreppssätt på terroirviner. Beläget i Gétigné, arbetar han sin egendom biodynamiskt med en sällsynt omsorg för jordarna, rätt mognad och lång tid. Jérôme Bretaudeau har etablerat sig som en detaljens hantverkare, kapabel att avslöja unika uttryck av druvsorter ibland oväntade i regionen. Hans arbete överträffar de klassiska appellationsramarna med en medveten frihet, alltid styrd av smak och balans. Vinerna från Domaine de Bellevue är idag eftertraktade för sin djup, energi och starka identitet.
Cuvéen Macération – Pinot Gris 2024 illustrerar denna tonfrihet och ständiga nyfikenhet. Framställd av Pinot Gris, en druvsort sällan använd i Nantes, är denna cuvée vinifierad med skalmacération, vilket ger ett vitt macerationsvin utanför appellationen. Årgång 2024 prioriterar friskhet och drickbarhet samtidigt som den behåller en fin kropp. Vinifieringen betonar mild extraktion av aromatiska och texturala komponenter utan att söka överdriven kraft. Lagringen sker med måtta för att bevara vinets energi och druvans tydlighet. Denna cuvée ingår i gårdens experimentella och uttrycksfulla sortiment, tänkt som ett karaktärsfullt men tillgängligt vin.
Vid provsmakning charmar Macération – Pinot Gris 2024 med sin intensiva aromprofil och omslutande textur. Doften påminner om citruszest, mogna gula frukter, milda kryddor och en subtil blommighet. I munnen erbjuder vinet en fyllig kropp, strukturerad av fina tanniner från macerationen, perfekt integrerade. Balansen mellan friskhet, textur och aromatiskt uttryck gör vinet mycket lättdrucket och särskilt njutbart. Eftersmaken är ihållande, lätt kryddig och salt. Denna cuvée passar idealiskt till kryddig mat, vegetariska rätter, asiatisk mat, lagrade ostar eller rätter med markerade texturer. Ett levande, uttrycksfullt och gastronomiskt macerationsvin.
Druvsort: 100% Pinot Gris
