Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Maceração - Pinot Gris 2024
O Domaine de Bellevue é conduzido por Jérôme Bretaudeau, um viticultor essencial da região vinícola de Nantes, reconhecido por sua abordagem visionária e parcelar dos vinhos de terroir. Instalado em Gétigné, ele trabalha sua propriedade em biodinâmica, com uma exigência rara voltada para os solos, maturações precisas e o tempo prolongado. Jérôme Bretaudeau se impôs como um artesão do detalhe, capaz de revelar expressões singulares de castas às vezes inesperadas na região. Seu trabalho ultrapassa os limites clássicos das denominações, com uma liberdade assumida e sempre guiada pelo gosto e equilíbrio. Os vinhos do Domaine de Bellevue são hoje procurados por sua profundidade, energia e forte identidade.
A cuvée Maceração – Pinot Gris 2024 ilustra essa liberdade de tom e essa curiosidade permanente. Elaborada a partir da Pinot Gris, casta raramente trabalhada na região de Nantes, esta cuvée é vinificada em maceração pelicular, dando origem a um vinho branco de maceração, fora de denominação. A safra 2024 privilegia a frescura e a bebibilidade, mantendo uma bela matéria. A vinificação enfatiza a extração suave dos compostos aromáticos e da textura, sem busca por potência excessiva. O envelhecimento é conduzido com moderação para preservar a energia do vinho e a legibilidade da casta. Esta cuvée insere-se na gama experimental e expressiva da propriedade, pensada como um vinho de caráter, mas acessível.
Na degustação, Maceração – Pinot Gris 2024 seduz pelo seu perfil aromático intenso e sua textura envolvente. O nariz evoca cascas de cítricos, frutas amarelas maduras, especiarias suaves e um toque floral sutil. Na boca, o vinho oferece uma matéria ampla, estruturada por taninos finos provenientes da maceração, perfeitamente integrados. O equilíbrio entre frescura, textura e expressão aromática torna o vinho muito digerível e particularmente gourmand. O final é persistente, levemente picante e salino. Esta cuvée acompanha idealmente uma cozinha picante, pratos vegetarianos, cozinha asiática, queijos curados ou pratos com texturas marcantes. Um vinho de maceração vibrante, expressivo e decididamente gastronômico.
Casta: 100% Pinot Gris
Este item é limitado a 1 unidade por cliente.
