Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macération - Pinot Gris 2024
Domaine de Bellevue wordt geleid door Jérôme Bretaudeau, een onmisbare wijnmaker uit de Nantes-wijnstreek, bekend om zijn visionaire en percelen gerichte benadering van terroirwijnen. Gevestigd in Gétigné, werkt hij zijn domein biodynamisch, met een zeldzame aandacht voor de bodem, de juiste rijpheid en lange tijd. Jérôme Bretaudeau heeft zich gevestigd als een vakman van detail, in staat om unieke expressies van soms onverwachte druivensoorten in de regio te onthullen. Zijn werk overstijgt de klassieke kaders van appellaties, met een bewuste vrijheid die altijd wordt geleid door smaak en balans. De wijnen van Domaine de Bellevue worden tegenwoordig gezocht om hun diepte, energie en sterke identiteit.
De cuvée Macération – Pinot Gris 2024 illustreert deze toonvrijheid en voortdurende nieuwsgierigheid. Gemaakt van Pinot Gris, een druivensoort die zelden wordt gebruikt in Nantes, wordt deze cuvée vinificeerd met schilweking, wat resulteert in een witte maceratiewijn buiten de appellatie. Het oogstjaar 2024 geeft de voorkeur aan frisheid en drinkbaarheid, terwijl het een mooie substantie behoudt. De vinificatie legt de nadruk op zachte extractie van aromatische en textuurcomponenten, zonder te streven naar overdreven kracht. De rijping wordt met mate uitgevoerd om de energie van de wijn en de leesbaarheid van de druif te behouden. Deze cuvée maakt deel uit van het experimentele en expressieve assortiment van het domein, bedoeld als een karaktervolle maar toegankelijke wijn.
Bij het proeven verleidt Macération – Pinot Gris 2024 met zijn intense aromatische profiel en omsluitende textuur. De neus roept citruszesten, rijp geel fruit, zachte kruiden en een subtiele bloemige toets op. In de mond biedt de wijn een volle substantie, gestructureerd door fijne tannines uit de maceratie, perfect geïntegreerd. De balans tussen frisheid, textuur en aromatische expressie maakt de wijn zeer toegankelijk en bijzonder smakelijk. De afdronk is aanhoudend, licht kruidig en ziltig. Deze cuvée gaat ideaal samen met gekruid eten, vegetarische gerechten, Aziatische keuken, gerijpte kazen of gerechten met uitgesproken texturen. Een levendige, expressieve en gastronomische maceratiewijn.
Druivensoort: 100% Pinot Gris
