Jérôme Bretaudeau - Domaine de Bellevue - Macerazione - Pinot Grigio 2024
Il Domaine de Bellevue è gestito da Jérôme Bretaudeau, vignaiolo imprescindibile del vigneto nantese, riconosciuto per il suo approccio visionario e parcellaire ai vini di terroir. Stabilito a Gétigné, lavora il suo domaine in biodinamica, con una rara attenzione ai suoli, alle maturazioni giuste e al tempo lungo. Jérôme Bretaudeau si è imposto come un artigiano del dettaglio, capace di rivelare espressioni singolari di vitigni a volte inaspettati nella regione. Il suo lavoro supera i confini classici delle denominazioni, con una libertà assunta e sempre guidata dal gusto e dall’equilibrio. I vini del Domaine de Bellevue sono oggi ricercati per la loro profondità, energia e forte identità.
La cuvée Macerazione – Pinot Grigio 2024 illustra questa libertà di tono e questa curiosità permanente. Elaborata a partire da Pinot Grigio, vitigno raramente lavorato nel Nantese, questa cuvée è vinificata in macerazione pellicolare, dando vita a un vino bianco da macerazione, fuori denominazione. L’annata 2024 privilegia la freschezza e la bevibilità, pur conservando una bella materia. La vinificazione mette l’accento sull’estrazione dolce dei composti aromatici e della texture, senza ricerca di potenza eccessiva. L’affinamento è condotto con misura per preservare l’energia del vino e la leggibilità del vitigno. Questa cuvée si inserisce nella gamma sperimentale ed espressiva del domaine, pensata come un vino di carattere ma accessibile.
Alla degustazione, Macerazione – Pinot Grigio 2024 conquista per il suo profilo aromatico intenso e la sua texture avvolgente. Il naso evoca scorze di agrumi, frutti gialli maturi, spezie dolci e un tocco floreale sottile. Al palato, il vino offre una materia ampia, strutturata da tannini fini derivanti dalla macerazione, perfettamente integrati. L’equilibrio tra freschezza, texture ed espressione aromatica rende il vino molto digeribile e particolarmente goloso. Il finale è persistente, leggermente speziato e salino. Questa cuvée accompagna idealmente una cucina speziata, piatti vegetariani, cucina asiatica, formaggi stagionati o pietanze con texture marcate. Un vino da macerazione vibrante, espressivo e decisamente gastronomico.
Vitigno: 100% Pinot Grigio
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