De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Haute Févrie - Monnières-Saint Fiacre - Cuvée 70 maanden 2018
Domaine Haute Févrie ligt in Maisdon-sur-Sèvre, in de appellatie Muscadet-Sèvre et Maine in het Pays Nantais. Dit familiebedrijf wordt geleid door Sébastien Branger, die de vierde generatie wijnbouwers vertegenwoordigt. De wijngaard beslaat iets meer dan 26 hectare en is verdeeld in verschillende percelen met verschillende exposities en bestaat uit silico-kleiachtige, stenige en ondiepe bodems, rustend op een ondergrond van metamorfe gesteenten zoals gneis, orthogneis en amfibolieten. Deze diversiteit geeft de wijnen een unieke expressie van elke terroir. Het domein is gecertificeerd biologisch.
De Cru Monnières-Saint Fiacre wordt gemaakt van Melon B., waarvan de leeftijd van de wijnstokken varieert tussen 60 en 90 jaar. De wijn wordt 70 maanden op de lie gerijpt.
Druivensoort: 100% Melon B.