Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Haute Févrie - Monnières-Saint Fiacre - Cuvée 70 månader 2018
Domaine Haute Févrie ligger i Maisdon-sur-Sèvre, i appellationen Muscadet-Sèvre et Maine i Pays Nantais. Denna familjeägda vingård drivs av Sébastien Branger, som representerar den fjärde generationen vinodlare. Vinodlingen sträcker sig över lite mer än 26 hektar och är uppdelad i flera parceller med olika exponeringar och består av silikatiska lerjordar, steniga och grunda jordar, vilande på en undergrund av metamorfa bergarter såsom gnejs, ortognejs och amfiboliter. Denna mångfald ger vinerna ett unikt uttryck av varje terroir. Domaine är certifierad för ekologiskt jordbruk.
Cru Monnières-Saint Fiacre är gjord på Melon B., där vinrankornas ålder varierar mellan 60 och 90 år. Vinet är lagrat 70 månader på jästfällningen.
Druvsort: 100% Melon B.