Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Maison Louis Roque - Liqueur de Génépi - 40%
La Maison Louis Roque (également connue sous le nom de Distillerie Louis Roque) se situe à Souillac, dans le Lot. Fondée en 1905, cette entreprise familiale incarne l'excellence et la tradition du terroir du Sud-Ouest. Elle perpétue depuis plus d’un siècle un savoir-faire unique dans la distillation artisanale d’eaux-de-vie, et notamment de sa célèbre Vieille Prune. Loin des productions industrielles, la distillerie met un point d’honneur à respecter les cycles du fruit et le travail manuel, offrant ainsi des spiritueux authentiques.
La liqueur de génépi est élaborée à partir de brins de génépi, une plante alpine aux arômes floraux et légèrement mentholés. Les brins de génépi sont cueillis à la main dans les montagnes, généralement en été, puis séchés pour préserver leurs arômes. Les brins séchés sont immergés dans l'alcool pour la macération. Un sirop de sucre est ensuite ajouté pour atteindre le niveau de douceur souhaité.
"Délicate et vivifiante, cette liqueur révèle des notes florales et mentholées, typiques du génépi. À savourer bien fraîche en fin de repas ou en cocktail avec tonic et zeste de citron."
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