Clos Dufourg - Margaux 2020
Château des Graviers ligger i Arsac, i appellationsområdet Margaux i vinregionen Bordeaux. Det har tilhørt familien Dufourg-Landry i flere generationer: Christophe Landry repræsenterer den femte generation og har fremstillet vine siden midten af 1990'erne. Vinmarkerne Graviers dækker 13 hektar vinmarker fordelt på forskellige parceller og har været certificeret økologisk siden 2012. Christophe har købt nye parceller for at skabe Clos Dufourg: en lille cru på 4,5 hektar med flere typer terroir. Opførelsen af et nyt vineri giver ham mulighed for fuldt ud at eksperimentere med forskellige vinifikations- og lagringsmetoder med flere typer beholdere: barriques, amforaer, betonkar, krukker...
Clos Dufourg er en blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Malbec og Cabernet Franc. Merlot gennemgår en lang fermentering; den lagres i 400 liters fade, der sikrer minimal kontakt med luft i op til 24 måneder. Cabernet Franc vinificeres ved kulsyremaceration og lagres med 10% nyt træ. Petit Verdot lagres i leramforaer, hvilket giver en mere iltet vin. Cabernet Sauvignon lagres i 225 liters fade, der er nedsænket i vand for at kontrollere oxidation, justeringen foretages efter tanninniveauer. Malbec høstes ved modenhed og lagres i fade.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec
"Den kompleksitet, der tilbydes af den varierede lagring i amforaer, betonkar og barriques, giver en silkeagtig tekstur og en sjælden elegance. Denne årgang kombinerer kontrolleret kraft og balance, hvilket vidner om engageret vinavl og en innovativ tilgang i hjertet af Margaux."