Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château La Freynelle - Rosé 2021
Le Château La Freynelle appartient aux Vignobles Véronique Barthe. En 1789, Jean Barthe choisit Naujan-et-Postiac, terre vallonée de l’Entre-Deux-Mers dans le Bordelais, pour y planter ses premières vignes. À partir de 1945, Philippe Barthe est en charge des Vignobles pendant plus de 40 ans avant de léguer la propriété à sa fille Véronique en 1990. Aujourd'hui, la propriété s’étend sur 80 hectares de vignes, elle est équipée d’un chai moderne et technologique. Le « parc » de barriques est composé d'une centaine de pièces de chêne merrain en provenance des forêts françaises.
Le Rosé de La Freynelle est issu de Cabernet Sauvignon récolté à maturité. Il est éraflé et foulé, puis directement mis en pressurage. Les jus sélectionnés sont alors vinifiés comme un vin blanc : débourbage, stabulation liquide à froid, levurage sélectionné, maîtrise des températures.
Cépage : 100% Cabernet Sauvignon