Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Le Versant - Louis Mitjavile 2020
Le domaine Caroline et Louis Mitjavile se situe à Saint-Gènès-de-Castillon à Castillon-Côtes-de-Bordeaux. Louis Mitjavile est le fils de François Mitjavile, le propriétaire de Tertre Roteboeuf et Roc de Cambes. Louis et sa femme sont également à la tête du Domaine de L’Aurage, anciennement appelé Château Cadet.
Le Versant est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne, dont 40% sont neufs.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc