Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le Versant - Louis Mitjavile 2020
Le domaine Caroline et Louis Mitjavile se situe à Saint-Gènès-de-Castillon à Castillon-Côtes-de-Bordeaux. Louis Mitjavile est le fils de François Mitjavile, le propriétaire de Tertre Roteboeuf et Roc de Cambes. Louis et sa femme sont également à la tête du Domaine de L’Aurage, anciennement appelé Château Cadet.
Le Versant est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. L’élevage dure 18 mois en fûts de chêne, dont 40% sont neufs.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc