Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château du Pouey - Cuvée Gaïa 2020
Le Château du Pouey se situe à Viella, dans le Gers. Le domaine de 24 hectares appartient à Bastien Lannusse. Le vignoble s’étend sur deux types de terroirs : des sols argilo-limono-graveleux exposé sud-est et des sols argileux à galets exposés sud. Depuis 2020, une conversion à l’agriculture biologique a été engagée. Les vins sont produits dans trois aires d’appellation : Côtes de Gascogne, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. Le symbole représente 3 éléments essentiels à la vie, étroitement liés à la culture de la vigne : Le Ciel, la Terre et le Soleil.
Gaia est un assemblage de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les vignes sont situées sur des coteaux argilo-limono-graveleux exposés au sud-est et sur des pentes argileuses à galets exposées au sud. La vendange est mise en macération pré-fermentaire à froid pendant 3 à 5 jours, puis la cuvaison dure entre 18 et 22 jours. Le vin est élevé de 15 à 18 mois en cuves béton.
Cépages : Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon