Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château du Pouey - Cuvée Gaïa 2020
Le Château du Pouey se situe à Viella, dans le Gers. Le domaine de 24 hectares appartient à Bastien Lannusse. Le vignoble s’étend sur deux types de terroirs : des sols argilo-limono-graveleux exposé sud-est et des sols argileux à galets exposés sud. Depuis 2020, une conversion à l’agriculture biologique a été engagée. Les vins sont produits dans trois aires d’appellation : Côtes de Gascogne, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. Le symbole représente 3 éléments essentiels à la vie, étroitement liés à la culture de la vigne : Le Ciel, la Terre et le Soleil.
Gaia est un assemblage de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les vignes sont situées sur des coteaux argilo-limono-graveleux exposés au sud-est et sur des pentes argileuses à galets exposées au sud. La vendange est mise en macération pré-fermentaire à froid pendant 3 à 5 jours, puis la cuvaison dure entre 18 et 22 jours. Le vin est élevé de 15 à 18 mois en cuves béton.
Cépages : Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon