De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château du Pouey - Cuvée Gaïa 2020
Le Château du Pouey se situe à Viella, dans le Gers. Le domaine de 24 hectares appartient à Bastien Lannusse. Le vignoble s’étend sur deux types de terroirs : des sols argilo-limono-graveleux exposé sud-est et des sols argileux à galets exposés sud. Depuis 2020, une conversion à l’agriculture biologique a été engagée. Les vins sont produits dans trois aires d’appellation : Côtes de Gascogne, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. Le symbole représente 3 éléments essentiels à la vie, étroitement liés à la culture de la vigne : Le Ciel, la Terre et le Soleil.
Gaia est un assemblage de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les vignes sont situées sur des coteaux argilo-limono-graveleux exposés au sud-est et sur des pentes argileuses à galets exposées au sud. La vendange est mise en macération pré-fermentaire à froid pendant 3 à 5 jours, puis la cuvaison dure entre 18 et 22 jours. Le vin est élevé de 15 à 18 mois en cuves béton.
Cépages : Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon