Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château du Pouey - Cuvée Gaïa 2020
Le Château du Pouey se situe à Viella, dans le Gers. Le domaine de 24 hectares appartient à Bastien Lannusse. Le vignoble s’étend sur deux types de terroirs : des sols argilo-limono-graveleux exposé sud-est et des sols argileux à galets exposés sud. Depuis 2020, une conversion à l’agriculture biologique a été engagée. Les vins sont produits dans trois aires d’appellation : Côtes de Gascogne, Madiran et Pacherenc du Vic-Bilh. Le symbole représente 3 éléments essentiels à la vie, étroitement liés à la culture de la vigne : Le Ciel, la Terre et le Soleil.
Gaia est un assemblage de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Les vignes sont situées sur des coteaux argilo-limono-graveleux exposés au sud-est et sur des pentes argileuses à galets exposées au sud. La vendange est mise en macération pré-fermentaire à froid pendant 3 à 5 jours, puis la cuvaison dure entre 18 et 22 jours. Le vin est élevé de 15 à 18 mois en cuves béton.
Cépages : Tannat, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon