Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Paveil de Luze 2016
Le Château Paveil de Luze se situe à Soussans, dans le Médoc de la région viticole de Bordeaux. Il appartient à la famille de Luze depuis 1862. À la suite du décès de Frédéric de Luze en 2016, sa fille, Adélaïde de Luze, a repris la gestion de la propriété avec ses deux tantes, Marguerite et Catherine de Luze. Le vignoble s’étend sur 32 hectares en appellation Margaux, et 10 hectares en appellation Bordeaux. La propriété est gérée en culture raisonnée, avec gestion de l’eau, traitement des effluents de caves, décompactage des sols…
Château Paveil de Luze 2016 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%), provenant exclusivement de l’appellation Margaux. Les vignes, dont l’âge moyen est de 36 ans, sont cultivées sur un terroir de graves profondes. La vinification est réalisée en cuve inox, puis le vin est élevé 12 mois en barriques françaises dont 30% sont neuves.
Cépages : 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot