De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Paveil de Luze 2016
Le Château Paveil de Luze se situe à Soussans, dans le Médoc de la région viticole de Bordeaux. Il appartient à la famille de Luze depuis 1862. À la suite du décès de Frédéric de Luze en 2016, sa fille, Adélaïde de Luze, a repris la gestion de la propriété avec ses deux tantes, Marguerite et Catherine de Luze. Le vignoble s’étend sur 32 hectares en appellation Margaux, et 10 hectares en appellation Bordeaux. La propriété est gérée en culture raisonnée, avec gestion de l’eau, traitement des effluents de caves, décompactage des sols…
Château Paveil de Luze 2016 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (80%) et Merlot (20%), provenant exclusivement de l’appellation Margaux. Les vignes, dont l’âge moyen est de 36 ans, sont cultivées sur un terroir de graves profondes. La vinification est réalisée en cuve inox, puis le vin est élevé 12 mois en barriques françaises dont 30% sont neuves.
Cépages : 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot