Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
François Mitjavile, vigneron magicien et discret du célèbre Tertre-Roteboeuf, nous présente son Saint-Emilion Grand cru 1988. Tertre, c'est avant tout un terroir magique: 5,68 ha avec 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc. Un terroir argilo calcaire de l'extrême, peu d'eau en sous-sol, presque exotique. Vignes plantées à 5555 pieds/ha, les racines colonisent parfaitement l'espace. François y pratique une agriculture responsable, réfléchie et adaptée à cette parcelle en forme de cirque. Les tailles très précises permettent une pleine maturité de façon très homogène. François a aussi une grande fidélité avec une tonnellerie: Radoux. Le travail commun accompli a permis un résultat d'orfévrerie question élevage.
ROTEBOEUF, ce nom vient des boeufs qui, en labourant cette parcelle, rotaient tellement les lieux sont escarpés. Tertre-Roteboeuf, c'est aussi une bâtisse modeste et des caves en terre battue. On est assez proche de l'esprit Bourgogne.
Le Vin: dense et élégant, tanins soyeux et intégrés... Toujours exceptionnel, parfois magique!!