François Mitjavile, Zauberer und diskreter Winzer des berühmten Tertre-Roteboeuf, präsentiert seinen Saint-Emilion Grand Cru 1988. Tertre ist vor allem ein magisches Terroir: 5,68 ha mit 80% Merlot und 20% Cabernet Franc. Ein extremes Terroir aus Ton und Kalkstein, wenig Wasser im Untergrund, fast exotisch. Mit 5555 Reben / ha gepflanzte Reben besiedeln die Wurzeln den Raum perfekt. François praktiziert dort eine verantwortungsvolle, nachdenkliche Landwirtschaft, die an diese zirkusförmige Handlung angepasst ist. Die sehr präzisen Größen ermöglichen eine sehr homogene volle Reife. François hat auch eine große Loyalität gegenüber einer Böttcherei: Radoux. Die gemeinsame Arbeit hat zu einem Ergebnis eines Goldschmieds in Bezug auf die Zucht geführt.
ROTEBOEUF, dieser Name stammt von den Ochsen, die beim Pflügen dieses Grundstücks so stark rülpsten, dass die Stellen steil sind. Tertre-Roteboeuf ist auch ein bescheidenes Gebäude und Tonkeller. Wir sind dem burgundischen Geist ziemlich nahe.
Der Wein: dichte und elegante, seidige und integrierte Tannine ... Immer außergewöhnlich, manchmal magisch !!