François Mitjavile, kouzelný a nenápadný vinař slavného Tertre-Roteboeuf, nám představuje svůj Saint-Émilion Grand Cru 1988. Tertre je především magická terroir: 5,68 ha s 80 % Merlotu a 20 % Cabernet Franc. Jedná se o extrémně jílovito-vápencovou půdu, s málo vodou v podloží, téměř exotickou. Vinice jsou vysázeny s hustotou 5555 keřů/ha, kořeny dokonale kolonizují prostor. François zde provozuje odpovědné, promyšlené a této parcele ve tvaru amfiteátru přizpůsobené zemědělství. Velmi přesné řezání umožňuje plnou a velmi homogenní zralost. François je také velmi věrný jednomu sudovému mistru: Radoux. Společná práce vedla k výsledku šperkařské kvality v oblasti zrání vína.
ROTEBOEUF, toto jméno pochází od volů, kteří při orbě této parcely tak často říhali, protože je místo velmi strmé. Tertre-Roteboeuf je také skromná stavba a sklepy s udusanou hlínou. Jsme zde velmi blízko duchu Burgundska.
Víno: husté a elegantní, hedvábné a integrované třísloviny... Vždy výjimečné, někdy magické!!