François Mitjavile, um viticultor mágico e discreto do famoso Tertre-Roteboeuf, apresenta-nos o seu Saint-Émilion Grand Cru 1988. Tertre é, acima de tudo, um terroir mágico: 5,68 ha com 80% Merlot e 20% Cabernet Franc. Um terroir argilo-calcário extremo, com pouca água no subsolo, quase exótico. As vinhas estão plantadas a 5555 pés/ha, as raízes colonizam perfeitamente o espaço. François pratica uma agricultura responsável, ponderada e adaptada a esta parcela em forma de circo. As podas muito precisas permitem uma maturação plena de forma muito homogénea. François também tem uma grande fidelidade a uma tonnellerie: Radoux. O trabalho conjunto realizado permitiu um resultado de ourivesaria em termos de envelhecimento.
ROTEBOEUF, este nome vem dos bois que, ao lavrar esta parcela, arrotavam tanto devido à inclinação acentuada do local. Tertre-Roteboeuf é também uma construção modesta e caves com chão batido. Estamos bastante próximos do espírito da Borgonha.
O Vinho: denso e elegante, taninos sedosos e integrados... Sempre excecional, por vezes mágico!!