François Mitjavile, en magisk och diskret vinodlare från det berömda Tertre-Roteboeuf, presenterar sin Saint-Émilion Grand Cru 1988. Tertre är framför allt ett magiskt terroir: 5,68 ha med 80% Merlot och 20% Cabernet Franc. Ett extremt ler-kalkhaltigt terroir, med lite vatten i underjorden, nästan exotiskt. Vinstockarna är planterade med 5555 plantor/ha, rötterna koloniserar utrymmet perfekt. François bedriver ett ansvarsfullt, genomtänkt och anpassat jordbruk på denna cirkelformade parcel. Mycket precis beskärning möjliggör full mognad på ett mycket homogent sätt. François är också mycket trogen ett tunnbinderi: Radoux. Det gemensamma arbetet har möjliggjort ett mästerligt resultat vad gäller lagring.
ROTEBOEUF, namnet kommer från oxarna som när de plöjde denna parcel rapade så mycket eftersom platsen är så brant. Tertre-Roteboeuf är också en anspråkslös byggnad och källare med jordgolv. Man är ganska nära Bourgognes anda.
Vinet: tätt och elegant, silkeslena och integrerade tanniner... Alltid exceptionellt, ibland magiskt!!