Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Mont de Marie - Salve Ager 2016
Salve Ager est une cuvée du vigneron Thierry Forestier du domaine Mont de Marie, un vin de France cultivé en Languedoc. Le nez est sur les fruits noirs bien mûrs comme la mûre sauvage et la cerise kirschée. La bouche est gourmande et soyeuse avec du volume.
Un vin complexe, équilibré avec une grande palette d’expression. Le tout sur une belle longueur en bouche.
Les raisins de cette cuvée sont cultivés de façon naturelle sans intrant chimique. En cave, la vinification se fait en levures indigènes et sans sulfite ajouté. Un vin nature !
Cinsault, Grenache noir