Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Mont de Marie - Salve Ager 2016
Salve Ager est une cuvée du vigneron Thierry Forestier du domaine Mont de Marie, un vin de France cultivé en Languedoc. Le nez est sur les fruits noirs bien mûrs comme la mûre sauvage et la cerise kirschée. La bouche est gourmande et soyeuse avec du volume.
Un vin complexe, équilibré avec une grande palette d’expression. Le tout sur une belle longueur en bouche.
Les raisins de cette cuvée sont cultivés de façon naturelle sans intrant chimique. En cave, la vinification se fait en levures indigènes et sans sulfite ajouté. Un vin nature !
Cinsault, Grenache noir