Domaine Julien Delhomme - Vacqueyras "Louis H" 2016
Julien Delhomme er etableret i Sarrians, i appellationen Vacqueyras, hvor han driver lige knap 3,5 hektar vinmarker. En lille parcel, men et stort terroir. Cuvéen "Louis H", som vi præsenterer for jer, er en af hans Vacqueyras-cuvéer fra Domaine Julien Delhomme.
Cuvéen Louis H stammer fra en blanding af 80% grenache og 20% mourvèdre på en kalkholdig lerjord med sten på en plateau (les garrigues de l'étang). Vinificeringen er traditionel i betonkar. Modningen foregår i klassiske tanke.
Dyrkningsmetoden sigter mod at respektere naturen og terroirets udtryk. I øjeblikket under omlægning til økologisk, men økologisk i praksis fra starten. Meget lidt intervention i kælderen; han lader druerne naturligt give det bedste uden gær og andre tilsætningsstoffer bortset fra lidt SO2 i kontrollerede doser.
/REPETER_etoile>