Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Pierre Adrien Vade - Saumur Champigny 2018
Le Domaine Pierre-Adrien Vadé se situe à Saumur-Champigny, dans la Vallée de la Loire. Il est fils et petit-fils de vigneron et vinifie dans cette appellation depuis 2014. Son vignoble, niché entre la Loire et le Thouet, tient sa spécificité d’un sol argilo-calcaire riche en tuffeau, une craie caractéristique de la Vallée de la Loire et qui présente une forte capacité à accumuler la chaleur solaire le jour pour la restituer la nuit. Les vins de Pierre-Adrien Vadé sont en conversion à la culture biologique depuis 2015 et sont réalisés selon une sélection parcellaire. Chaque parcelle est vinifiée de manière différente : la première en barrique, la seconde en cuve et les fermentations sont réalisées avec des levures naturelles. Il utilise le chai de son père qui dispose d’installations complètes.
Le Saumur-Champigny est élaboré à partir des vignes familiales de Cabernet Franc. Après les récoltes manuelles, la vinification est réalisée avec les levures indigènes. L’élevage est entièrement en cuve inox puis le vin est mis en bouteilles, sans collage ni filtration.
Cépage : 100% Cabernet Franc