Domaine Pierre Adrien Vade - Saumur Champigny 2018
Le Domaine Pierre-Adrien Vadé se situe à Saumur-Champigny, dans la Vallée de la Loire. Il est fils et petit-fils de vigneron et vinifie dans cette appellation depuis 2014. Son vignoble, niché entre la Loire et le Thouet, tient sa spécificité d’un sol argilo-calcaire riche en tuffeau, une craie caractéristique de la Vallée de la Loire et qui présente une forte capacité à accumuler la chaleur solaire le jour pour la restituer la nuit. Les vins de Pierre-Adrien Vadé sont en conversion à la culture biologique depuis 2015 et sont réalisés selon une sélection parcellaire. Chaque parcelle est vinifiée de manière différente : la première en barrique, la seconde en cuve et les fermentations sont réalisées avec des levures naturelles. Il utilise le chai de son père qui dispose d’installations complètes.
Le Saumur-Champigny est élaboré à partir des vignes familiales de Cabernet Franc. Après les récoltes manuelles, la vinification est réalisée avec les levures indigènes. L’élevage est entièrement en cuve inox puis le vin est mis en bouteilles, sans collage ni filtration.
Cépage : 100% Cabernet Franc