Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Pierre Adrien Vade - Saumur Champigny 2018
Domaine Pierre-Adrien Vadé se nachází v Saumur-Champigny, v údolí Loiry. Je synem a vnukem vinaře a vyrábí víno v této apelaci od roku 2014. Jeho vinice, umístěná mezi Loirou a Thouetem, má svou specifiku v jílovitě-vápencové půdě bohaté na tuf, charakteristický křídu údolí Loiry, která má vysokou schopnost akumulovat sluneční teplo přes den a uvolňovat ho v noci. Vína Pierre-Adrien Vadé jsou od roku 2015 v přechodu na ekologické zemědělství a vyrábějí se podle parcelní selekce. Každá parcela je vinifikována odlišně: první v sudech, druhá v nádobách a fermentace probíhají s přírodními kvasinkami. Používá sklep svého otce, který má kompletní vybavení.
Saumur-Champigny je vyráběno z rodinných vinic Cabernet Franc. Po ruční sklizni probíhá vinifikace s domácími kvasinkami. Zrání probíhá zcela v nerezových tancích a víno je lahvováno bez čiření a filtrace.
Odrůda: 100% Cabernet Franc