De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Pierre Adrien Vade - Saumur Champigny 2018
Domaine Pierre-Adrien Vadé ligt in Saumur-Champigny, in de Loiredal. Hij is zoon en kleinzoon van wijnmakers en maakt wijn in deze appellatie sinds 2014. Zijn wijngaard, gelegen tussen de Loire en de Thouet, heeft zijn eigenheid door een klei-kalkrijke bodem met tuffeau, een krijtsoort die kenmerkend is voor de Loiredal en die een groot vermogen heeft om overdag zonnewarmte op te slaan en ’s nachts af te geven. De wijnen van Pierre-Adrien Vadé zijn sinds 2015 in overgang naar biologische teelt en worden gemaakt volgens een perceelselectie. Elke perceel wordt op een andere manier gevinifieerd: de eerste in barrique, de tweede in tank, en de fermentaties worden uitgevoerd met natuurlijke gisten. Hij gebruikt de kelder van zijn vader die volledig is uitgerust.
Saumur-Champigny wordt gemaakt van de familie’s Cabernet Franc-stokken. Na de handmatige oogst vindt de vinificatie plaats met inheemse gisten. De rijping gebeurt volledig in roestvrijstalen tanks en de wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtering.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc