Domaine Pierre Adrien Vade - Saumur Champigny 2018
O Domaine Pierre-Adrien Vadé está localizado em Saumur-Champigny, no Vale do Loire. Ele é filho e neto de viticultores e produz vinho nesta denominação desde 2014. Seu vinhedo, situado entre o Loire e o Thouet, tem sua especificidade em um solo argilo-calcário rico em tufe, um tipo de giz característico do Vale do Loire que possui uma grande capacidade de acumular calor solar durante o dia para liberá-lo à noite. Os vinhos de Pierre-Adrien Vadé estão em conversão para agricultura biológica desde 2015 e são produzidos segundo uma seleção parcelar. Cada parcela é vinificada de maneira diferente: a primeira em barril, a segunda em tanque, e as fermentações são realizadas com leveduras naturais. Ele utiliza a adega de seu pai, que possui instalações completas.
O Saumur-Champigny é elaborado a partir das vinhas familiares de Cabernet Franc. Após a colheita manual, a vinificação é feita com leveduras indígenas. O envelhecimento é totalmente em tanques de inox e o vinho é engarrafado sem clarificação nem filtração.
Castas: 100% Cabernet Franc