Domaine des Closiers - Les Coudraies 2021
O Domaine des Closiers está localizado em Parnay, no coração da denominação Saumur Champigny, no Vale do Loire. Os "closiers" eram os viticultores que trabalhavam nos vinhedos fechados e viviam em habitações trogloditas ao pé da encosta. A propriedade abrange 15 hectares em solo argilo-calcário com vinhas com idade média de 35 anos. A propriedade tem sido valorizada por 5 gerações e é atualmente gerida por Anatole de La Brosse com Pierre Derouin como responsável pela exploração e Loïc Yven. O vinhedo obteve o selo Haute Valeur Environnementale (HVE 3) em 2017 graças à atenção dada ao desenvolvimento da biodiversidade. A propriedade também iniciou a sua conversão para agricultura biológica com a assistência de Michel Chevré, consultor técnico da propriedade e explorador do Clos de l'Écotard.
O cuvée Les Coudraies é elaborado a partir dos lotes homônimos de Cabernet Franc localizados nas encostas de Parnay. As uvas são colhidas manualmente, depois desengaçadas e selecionadas. Em seguida, passam por uma maceracão pré-fermentativa a frio antes do início da fermentação. A duração total da maceração é de cerca de 1 mês, seguida por 12 meses em barricas bordalesas e 12 meses em garrafa.
Castas: 100% Cabernet Franc
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