Domaine de l'Ours Bleu - Saumur-Champigny - Rochenard 2025
Localizado em Montsoreau, no coração da região vinícola de Saumur, o Domaine de l'Ours Bleu nasceu da paixão de dois amigos desejosos de revelar o potencial dos grandes terroirs do vale do Loire. A aventura começou em 2013 com a aquisição dos primeiros lotes, antes que a propriedade se desenvolvesse sob a direção de Jérôme Baillargeau. Hoje, a propriedade estende-se por cerca de quatorze hectares, distribuídos entre Montsoreau, Fontevraud, Brézé e arredores de Chinon, com uma vinha dedicada ao Chenin e ao Cabernet Franc. A viticultura biológica constitui um dos fundamentos desta abordagem, associada a uma busca exigente de maturação e precisão nas vinificações. Embora algumas cuvées da propriedade beneficiem de envelhecimentos prolongados em barricas, Rochenard distingue-se por uma abordagem que privilegia a expressão direta da fruta e a finesse natural do Cabernet Franc. Esta cuvée parcelar ilustra uma interpretação elegante do Saumur-Champigny, onde a profundidade aromática se acompanha de uma frescura particularmente sedutora. Testemunha a ambição da propriedade em produzir vinhos autênticos, capazes de traduzir com precisão a personalidade dos seus terroirs.
Rochenard 2025 é elaborado exclusivamente a partir de Cabernet Franc, cultivado em solos argilo-calcários característicos da vinha de Saumur-Champigny. Estas formações geológicas, assentando na base calcária do Saumurois, oferecem um ambiente favorável a uma maturação equilibrada das uvas, contribuindo para a finesse da estrutura dos vinhos. A condução biológica da vinha privilegia a vitalidade dos solos e o equilíbrio natural das vinhas, numa abordagem atenta à qualidade da fruta. Ao contrário das cuvées mais ambiciosas da propriedade, destinadas a longos envelhecimentos em madeira, Rochenard procura uma expressão mais imediata e delicada do Cabernet Franc. A vinificação tradicional desta cuvée baseia-se numa fermentação em cubas inox termorreguladas, seguida de um envelhecimento de cerca de doze meses que combina cubas inox e toneis. A ausência de passagem por pequenas barricas permite preservar a nitidez aromática da casta, sem lhe impor notas dominantes de madeira. Esta elaboração privilegia assim a suavidade dos taninos, a frescura da fruta e o equilíbrio geral, características de um Saumur-Champigny destinado a conjugar prazer de degustação e potencial de guarda.
Rochenard distingue-se por uma expressão aromática refinada, dominada por frutos negros e vermelhos, nomeadamente amora, groselha preta e cereja fresca. O bouquet enriquece-se com nuances de violeta, grafite e hortelã, que conferem uma dimensão particularmente elegante ao conjunto. Na boca associa uma matéria suave e equilibrada a uma frescura natural que realça a precisão do Cabernet Franc. Os taninos finos acompanham a fruta sem nunca a dominar, enquanto notas delicadas vegetais e especiadas trazem relevo ao meio de boca. O final, límpido e persistente, conserva uma bela vivacidade, prolongada por impressões de frutos negros e um discreto toque mineral. Este Saumur-Champigny acompanhará com elegância um lombo de porco, uma ave de capoeira assada, um magret de pato ou uma terrina campestre. Encontrará também belos acordes com cogumelos salteados, legumes assados ou um queijo de pasta prensada ligeiramente curado. Acessível na sua juventude pela frescura da sua fruta, Rochenard poderá também evoluir favoravelmente durante vários anos em cave, desenvolvendo progressivamente nuances de sous-bois, couro fino e especiarias.
Castas: 100% Cabernet Franc
