Domaine de l'Ours Bleu - Saumur-Champigny - Rochenard 2025
Beläget i Montsoreau, i hjärtat av Saumur-vinregionen, föddes Domaine de l'Ours Bleu ur passionen hos två vänner som ville avslöja potentialen i de stora terroirerna i Loire-dalen. Äventyret började 2013 med förvärvet av de första vingårdslägena, innan domänen utvecklades under ledning av Jérôme Baillargeau. Idag sträcker sig egendomen över cirka fjorton hektar, fördelade mellan Montsoreau, Fontevraud, Brézé och områdena runt Chinon, med en vingård dedikerad till Chenin och Cabernet Franc. Ekologisk vinodling är en av grundpelarna i denna process, kombinerad med en noggrann strävan efter mognad och precision i vinifieringen. Medan vissa cuvéer från domänen har långvarig lagring på fat, utmärker sig Rochenard genom en metod som prioriterar direkt fruktuttryck och Cabernet Francs naturliga finess. Denna parcellaire cuvée illustrerar en elegant tolkning av Saumur-Champigny, där aromdjupet kombineras med en särskilt tilltalande friskhet. Den vittnar om domänens ambition att producera autentiska viner som rättvist kan återge terroirernas personlighet.
Rochenard 2025 är framställt uteslutande av Cabernet Franc, odlad på ler-kalkstensjordar som är karakteristiska för Saumur-Champigny-vinregionen. Dessa geologiska formationer, som vilar på Saumurois kalkstensgrund, erbjuder en gynnsam miljö för en balanserad mognad av druvorna samtidigt som de bidrar till vinernas fina struktur. Den ekologiska skötseln av vingården prioriterar jordarnas vitalitet och vinrankornas naturliga balans, i en process som är noga med fruktens kvalitet. Till skillnad från domänens mest ambitiösa cuvéer, avsedda för långvarig fatlagring, söker Rochenard ett mer omedelbart och delikat uttryck av Cabernet Franc. Den traditionella vinifieringen av denna cuvée bygger på jäsning i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar, följt av cirka tolv månaders lagring i en kombination av rostfria tankar och stora ekfat. Frånvaron av små fatlagringar bevarar druvsortens aromatiska klarhet utan att påtvinga dominerande trätoner. Denna framställning prioriterar således tanninernas mjukhet, fruktens friskhet och den allmänna balansen, kännetecken för en Saumur-Champigny som är avsedd att kombinera njutning vid provning och lagringspotential.
Rochenard utmärker sig genom ett förfinat aromatiskt uttryck, dominerat av svarta och röda frukter, särskilt björnbär, svarta vinbär och färska körsbär. Doften berikas med nyanser av viol, grafit och mynta, som tillför en särskilt elegant dimension till helheten. Munnen kombinerar ett mjukt och balanserat innehåll med en naturlig friskhet som framhäver Cabernet Francs precision. De fina tanninerna följer frukten utan att någonsin dominera den, medan delikata vegetabiliska och kryddiga toner ger liv åt mitten av smaken. Avslutningen är ren och ihållande, med en fin livlighet som förlängs av intryck av svarta frukter och en diskret mineralton. Denna Saumur-Champigny kommer elegant att ackompanjera fläskfilé, rostad lantkyckling, ankbröst eller en lantpaté. Den passar också utmärkt med stekta svampar, rostade grönsaker eller en lätt lagrad hårdost. Tillgänglig ung för sin fruktfräschör kan Rochenard även utvecklas gynnsamt under flera år i källaren, gradvis utvecklande nyanser av skogsbottensdoft, fin läder och kryddor.
Druvsort: 100 % Cabernet Franc
