Domaine de l'Ours Bleu - Saumur-Champigny - Rochenard 2025
Situato a Montsoreau, nel cuore del vigneto di Saumur, il Domaine de l'Ours Bleu è nato dalla passione di due amici desiderosi di rivelare il potenziale dei grandi terroir della valle della Loira. L'avventura è iniziata nel 2013 con l'acquisizione dei primi appezzamenti, prima che la tenuta si sviluppasse sotto la guida di Jérôme Baillargeau. Oggi la proprietà si estende su circa quattordici ettari, distribuiti tra Montsoreau, Fontevraud, Brézé e i dintorni di Chinon, con un vigneto dedicato a Chenin e Cabernet Franc. La viticoltura biologica costituisce uno dei fondamenti di questo approccio, associata a una ricerca esigente di maturità e precisione nelle vinificazioni. Se alcune cuvée della tenuta beneficiano di affinamenti prolungati in botti, Rochenard si distingue per un approccio che privilegia l'espressione diretta del frutto e la finezza naturale del Cabernet Franc. Questa cuvée parcella illustra un'interpretazione elegante del Saumur-Champigny, dove la profondità aromatica si accompagna a una freschezza particolarmente seducente. Testimonia l'ambizione della tenuta di produrre vini autentici, capaci di tradurre con precisione la personalità dei loro terroir.
Rochenard 2025 è prodotto esclusivamente da Cabernet Franc, coltivato su suoli argillo-calcarei caratteristici del vigneto di Saumur-Champigny. Queste formazioni geologiche, che poggiano sul basamento calcareo del Saumurois, offrono un ambiente favorevole a una maturazione equilibrata delle uve, contribuendo allo stesso tempo alla finezza strutturale dei vini. La conduzione biologica del vigneto privilegia la vitalità dei suoli e l'equilibrio naturale delle viti, in un approccio attento alla qualità del frutto. A differenza delle cuvée più ambiziose della tenuta, destinate a lunghi affinamenti in legno, Rochenard ricerca un'espressione più immediata e delicata del Cabernet Franc. La vinificazione tradizionale di questa cuvée si basa su una fermentazione in vasche di acciaio inox termoregolate, seguita da un affinamento di circa dodici mesi che combina vasche di acciaio inox e grandi botti. L'assenza di passaggio in piccole botti permette di preservare la nitidezza aromatica del vitigno, senza imporre note legnose dominanti. Questa elaborazione privilegia così la morbidezza dei tannini, la freschezza del frutto e l'equilibrio generale, caratteristiche di un Saumur-Champigny destinato a coniugare piacere di degustazione e potenziale di invecchiamento.
Rochenard si distingue per un'espressione aromatica raffinata, dominata da frutti neri e rossi, in particolare mora, ribes nero e ciliegia fresca. Il bouquet si arricchisce di sfumature di violetta, grafite e menta, che conferiscono una dimensione particolarmente elegante all'insieme. Al palato associa una materia morbida ed equilibrata a una freschezza naturale che sottolinea la precisione del Cabernet Franc. I tannini fini accompagnano il frutto senza mai dominarlo, mentre delicate note vegetali e speziate aggiungono rilievo al centro bocca. Il finale, netto e persistente, conserva una bella vivacità, prolungata da impressioni di frutti neri e un discreto tocco minerale. Questo Saumur-Champigny accompagnerà con eleganza un filetto di maiale, un pollame ruspante arrosto, un petto d'anatra o una terrina di campagna. Troverà anche ottimi abbinamenti con funghi saltati, verdure arrosto o un formaggio a pasta pressata leggermente affinato. Accessibile nella sua giovinezza per la freschezza del frutto, Rochenard potrà anche evolvere favorevolmente per diversi anni in cantina, sviluppando gradualmente sfumature di sottobosco, cuoio fine e spezie.
Vitigno: 100% Cabernet Franc
