Domaine de l'Ours Bleu - Saumur-Champigny - Rochenard 2025
Gevestigd in Montsoreau, in het hart van de Saumur-wijnstreek, is Domaine de l'Ours Bleu ontstaan uit de passie van twee vrienden die het potentieel van de grote terroirs in de Loire-vallei wilden onthullen. Het avontuur begon in 2013 met de aankoop van de eerste percelen, voordat het domein zich ontwikkelde onder leiding van Jérôme Baillargeau. Tegenwoordig beslaat het eigendom ongeveer veertien hectare, verdeeld over Montsoreau, Fontevraud, Brézé en de omgeving van Chinon, met een wijngaard gewijd aan Chenin en Cabernet Franc. Biologische wijnbouw vormt een van de fundamenten van deze aanpak, gecombineerd met een veeleisende zoektocht naar rijpheid en precisie in de vinificatie. Hoewel sommige cuvées van het domein profiteren van langdurige opvoeding op eikenhouten vaten, onderscheidt Rochenard zich door een benadering die de directe expressie van fruit en de natuurlijke finesse van Cabernet Franc vooropstelt. Deze parcellaire cuvée illustreert een elegante interpretatie van Saumur-Champigny, waar de aromatische diepte gepaard gaat met een bijzonder verleidelijke frisheid. Het getuigt van de ambitie van het domein om authentieke wijnen te produceren die de persoonlijkheid van hun terroirs nauwkeurig kunnen vertalen.
Rochenard 2025 wordt uitsluitend gemaakt van Cabernet Franc, geteeld op klei-kalksteenbodems die kenmerkend zijn voor de wijngaard van Saumur-Champigny. Deze geologische formaties, rustend op het kalkstenen fundament van Saumurois, bieden een gunstige omgeving voor een evenwichtige rijping van de druiven, terwijl ze bijdragen aan de fijne structuur van de wijnen. Het biologische beheer van de wijngaard geeft prioriteit aan de vitaliteit van de bodems en het natuurlijke evenwicht van de wijnstokken, in een aanpak die aandacht besteedt aan de kwaliteit van het fruit. In tegenstelling tot de meest ambitieuze cuvées van het domein, bestemd voor lange houtopvoeding, zoekt Rochenard een meer directe en delicate expressie van Cabernet Franc. De traditionele vinificatie van deze cuvée berust op fermentatie in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, gevolgd door een opvoeding van ongeveer twaalf maanden in een combinatie van roestvrijstalen tanks en grote houten vaten. Het ontbreken van kleine eikenhouten vaten behoudt de aromatische helderheid van de druivensoort zonder dominante houttonen op te leggen. Deze bereiding geeft zo de voorkeur aan de soepelheid van de tannines, de frisheid van het fruit en de algemene balans, kenmerken van een Saumur-Champigny die bedoeld is om plezier bij het proeven te combineren met bewaarpotentieel.
Rochenard onderscheidt zich door een verfijnde aromatische expressie, gedomineerd door zwarte en rode vruchten, met name braam, zwarte bes en verse kers. Het bouquet wordt verrijkt met nuances van viooltje, grafiet en munt, die een bijzonder elegante dimensie aan het geheel toevoegen. De mond combineert een zachte en evenwichtige textuur met een natuurlijke frisheid die de precisie van Cabernet Franc benadrukt. De fijne tannines begeleiden het fruit zonder het ooit te overheersen, terwijl delicate plantaardige en kruidige tonen het midden van de mond accentueren. De afdronk is helder en aanhoudend, met een mooie levendigheid die wordt verlengd door indrukken van zwarte vruchten en een subtiele minerale toets. Deze Saumur-Champigny zal elegant een varkenshaasje, geroosterde boerderijkip, eendenborst of een landelijke terrine begeleiden. Hij zal ook mooie combinaties vinden met gebakken paddenstoelen, geroosterde groenten of een licht gerijpte harde kaas. Toegankelijk in zijn jeugd vanwege de frisheid van zijn fruit, kan Rochenard ook gunstig evolueren gedurende meerdere jaren in de kelder, waarbij geleidelijk nuances van bosbodem, fijn leer en kruiden zich ontwikkelen.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc
