Domaine des Closiers - Les Coudraies 2021
Domaine des Closiers ligt in Parnay, in het hart van de appellatie Saumur Champigny, in de Loire-vallei. De "closiers" waren wijnbouwers die in de wijngaarden werkten en woonden in troglodietenwoningen aan de voet van de helling. Het domein beslaat 15 hectare op een klei-kalksteenbodem met wijnstokken die gemiddeld 35 jaar oud zijn. Het domein wordt al 5 generaties beheerd en wordt momenteel geleid door Anatole de La Brosse met Pierre Derouin als bedrijfsleider en Loïc Yven. De wijngaard behaalde in 2017 het label Haute Valeur Environnementale (HVE 3) dankzij de aandacht voor biodiversiteit. Het domein is ook begonnen met de omschakeling naar biologische landbouw met de hulp van Michel Chevré, technisch adviseur van het domein en exploitant van Clos de l'Écotard.
De cuvée Les Coudraies wordt gemaakt van de gelijknamige percelen met Cabernet Franc gelegen op de hellingen van Parnay. De druiven worden met de hand geoogst, vervolgens ontsteeld en gesorteerd. Daarna ondergaan ze een koude pre-fermentatieve maceratie voordat de fermentatie begint. De totale maceratietijd is ongeveer 1 maand, gevolgd door 12 maanden in Bordeaux-vaten en 12 maanden op fles.
Druivensamenstelling: 100% Cabernet Franc
/REPETER_etoile>