Domaine Pierre Adrien Vade - Saumur Champigny 2018
Domaine Pierre-Adrien Vadé se encuentra en Saumur-Champigny , en el Valle del Loira . Hijo y nieto de un viticultor, vinifica en esta denominación desde 2014. Su viñedo, enclavado entre el Loira y el Thouet, deriva su especificidad de un suelo arcillo-calcáreo rico en toba, tiza característica de la Vallée de la Loira y que tiene una fuerte capacidad de acumular calor solar durante el día para restaurarlo por la noche. Los vinos de Pierre-Adrien Vadé se han convertido a la agricultura ecológica desde 2015 y se elaboran según una selección de parcelas . Cada parcela se vinifica de forma diferente: la primera en barrica, la segunda en tinajas y las fermentaciones se realizan con levaduras naturales. Utiliza la bodega de su padre que cuenta con todas las comodidades.
Saumur-Champigny se elabora a partir de cepas familiares de Cabernet Franc . Tras la vendimia manual, la vinificación se realiza con levaduras autóctonas. La crianza es íntegramente en cubas de acero inoxidable y luego el vino se embotella, sin clarificación ni filtración.
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc