Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Maison Boiteau - Chardonnay - Le Bruleau 2018
La Maison Boiteau est un micro-négoce de haute qualité. Né en 1977 à Saumur ayant un grand père viticulteur en Charentes, Julien Boiteau a vécu pendant plus de 20 ans à Bourgueil et se passionne alors pour la vigne et le vin. À travers ses différentes expériences et la rencontre d’hommes passionnés avec qui il s'est enrichi durant ses 20 ans passés en tant que chef de culture au Château Margaux, il crée la Maison Boiteau en 2014. Aujourd'hui, son épouse Maïté l'a rejoint dans l'aventure et c'est en famille qu'ils travaillent à la création d'un grand vin des Charentes. Cet objectif ambitieux implique un cahier des charges rigoureux : la sélection de petites parcelles travaillées par des vignerons passionnés sur des terroirs bien spécifiques, le suivi et la réalisation de certains travaux tout au long de l’année, les vendanges sur les parcelles choisies sont réalisées par leurs soins, ils s'assurent de protéger et conserver la qualité des raisins achetés aux vignerons méticuleux.
Le Bruleau est élaboré à partir de Chardonnay dont l’âge est d’environ 20 ans, et qui provient d’un terroir calcaire du campanien sur un coteau exposé au sud-est. La vendange est manuelle et la récolte entière est mise en pressurage. Le vin est vinifié et élevé en pièces de 228 litres pendant 14 mois.
Cépage : 100% Chardonnay