De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Maison Boiteau - Chardonnay - Le Bruleau 2018
La Maison Boiteau est un micro-négoce de haute qualité. Né en 1977 à Saumur ayant un grand père viticulteur en Charentes, Julien Boiteau a vécu pendant plus de 20 ans à Bourgueil et se passionne alors pour la vigne et le vin. À travers ses différentes expériences et la rencontre d’hommes passionnés avec qui il s'est enrichi durant ses 20 ans passés en tant que chef de culture au Château Margaux, il crée la Maison Boiteau en 2014. Aujourd'hui, son épouse Maïté l'a rejoint dans l'aventure et c'est en famille qu'ils travaillent à la création d'un grand vin des Charentes. Cet objectif ambitieux implique un cahier des charges rigoureux : la sélection de petites parcelles travaillées par des vignerons passionnés sur des terroirs bien spécifiques, le suivi et la réalisation de certains travaux tout au long de l’année, les vendanges sur les parcelles choisies sont réalisées par leurs soins, ils s'assurent de protéger et conserver la qualité des raisins achetés aux vignerons méticuleux.
Le Bruleau est élaboré à partir de Chardonnay dont l’âge est d’environ 20 ans, et qui provient d’un terroir calcaire du campanien sur un coteau exposé au sud-est. La vendange est manuelle et la récolte entière est mise en pressurage. Le vin est vinifié et élevé en pièces de 228 litres pendant 14 mois.
Cépage : 100% Chardonnay