Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château DE PRESSAC 2005
Le Château de Pressac se situe dans le village de Saint-Etienne-de-Lisse, dans l'appellation de Saint-Emilion à Bordeaux. La propriété de 42 hectares, dont 36 hectares sont plantés en vignes, appartient à Jean-François et Dominique Quenin depuis 1997 et est classée Grand Cru Classé de Saint-Emilion depuis 2012. Dédié à la préservation durable de la nature, le Château de Pressac est un domaine de premier plan en matière de protection de l'environnement. Elle a adopté le Système de Management Environnemental depuis sa création et a obtenu la certification Niveau 3 Haute Valeur Environnementale.
Le Château de Pressac 2005 est un assemblage bordelais classique : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon avec un peu de Pressac (Malbec) et Carménère. La récolte est entièrement égrappée et vinifiée par parcelles. Le vin est élevé 12 mois en barriques, dont 65% sont neuves.
Le millésime 2005 pour Bordeaux a été exemplaire produisant des vins élégants. Sur la rive droite, Saint-Émilion a connu des conditions un peu plus chaudes que le reste de Bordeaux et, de ce fait, a produit des vins plus puissants et tanniques que la normale.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pressac (Malbec), Carménère