Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château DE PRESSAC 2005
Le Château de Pressac se situe dans le village de Saint-Etienne-de-Lisse, dans l'appellation de Saint-Emilion à Bordeaux. La propriété de 42 hectares, dont 36 hectares sont plantés en vignes, appartient à Jean-François et Dominique Quenin depuis 1997 et est classée Grand Cru Classé de Saint-Emilion depuis 2012. Dédié à la préservation durable de la nature, le Château de Pressac est un domaine de premier plan en matière de protection de l'environnement. Elle a adopté le Système de Management Environnemental depuis sa création et a obtenu la certification Niveau 3 Haute Valeur Environnementale.
Le Château de Pressac 2005 est un assemblage bordelais classique : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon avec un peu de Pressac (Malbec) et Carménère. La récolte est entièrement égrappée et vinifiée par parcelles. Le vin est élevé 12 mois en barriques, dont 65% sont neuves.
Le millésime 2005 pour Bordeaux a été exemplaire produisant des vins élégants. Sur la rive droite, Saint-Émilion a connu des conditions un peu plus chaudes que le reste de Bordeaux et, de ce fait, a produit des vins plus puissants et tanniques que la normale.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Pressac (Malbec), Carménère