Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fontodi - Flaccianello della Pieve 2000
Fontodi est situé à Panzano (Chianti) en Toscane, en Italie. Fontodi appartient à la famille Manetti depuis 1968. La famille est associée depuis des siècles à une autre activité typique de la région du Chianti, la production de ses fameuses tuiles en terre cuite. Fontodi est un domaine certifié biologique qui s'étend sur 130 hectares dont environ 70 sont plantés de vignes. Le type d'agriculture pratiquée s'inspire des principes de respect de la nature et de durabilité. Non seulement aucun produit chimique n'est utilisé, mais il y a un effort pour maximiser les ressources internes du domaine, réduisant ainsi le besoin de tout apport externe.
Le Flaccianello della Pieve provient de l'appellation Colli Toscana Centrale IGT. Il est élaboré avec du Sangiovesesélectionné parmi les meilleurs vignobles. La fermentation et la macération sont réalisées en cuves inox thermo-régulées avec des levures indigènes pendant au moins 3 semaines. La conversion malolactique se fait en barriques. L'élevage a duré 24 mois, en barriques françaises du Troncais et de l'Allier.
Cépage : 100% Sangiovese