Fontodi - Flaccianello della Pieve 2000
Fontodi hat seinen Sitz in Panzano ( Chianti ) in der Toskana , Italien . Fontodi gehört seit 1968 der Familie Manetti . Die Familie ist seit Jahrhunderten mit einer anderen typischen Tätigkeit des Chianti-Gebiets verbunden, der Herstellung ihrer berühmten Terrakotta-Fliesen. Fontodi ist ein zertifiziertes Bio- Landgut, das 130 Hektar umfasst, von denen rund 70 mit Reben bepflanzt sind. Die praktizierte Landwirtschaft ist von den Prinzipien des Respekts vor der Natur und der Nachhaltigkeit inspiriert. Es werden nicht nur keine Chemikalien verwendet, sondern es wird auch versucht, die internen Ressourcen der Domäne zu maximieren und den Bedarf an externem Input zu reduzieren.
Flaccianello della Pieve stammt aus der Appellation Colli Toscana Centrale IGT. Es wird mit Sangiovese hergestellt, das aus den besten Weinbergen ausgewählt wurde. Die Gärung und Mazeration erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks mit einheimischen Hefen für mindestens 3 Wochen. Die malolaktische Umwandlung erfolgt in Fässern. Die Reifung dauerte 24 Monate in französischen Fässern aus Troncais und Allier.
Rebsorte: 100% Sangiovese