Fontodi - Flaccianello della Pieve 2000
Fontodi se nachází v Panzanu (Chianti) v Toskánsku, Itálie. Fontodi patří rodině Manetti od roku 1968. Rodina je po staletí spojena s další typickou činností v oblasti Chianti, výrobou jejich slavných terakotových tašek. Fontodi je certifikovaný ekologický statek, který se rozkládá na 130 hektarech, z nichž přibližně 70 je osázeno vinicemi. Typ zemědělství, který se zde provozuje, je inspirován principy respektu k přírodě a udržitelnosti. Nejenže nejsou používány žádné chemické produkty, ale je také snaha maximalizovat vnitřní zdroje statku, čímž se snižuje potřeba jakýchkoli vnějších přídavků.
Flaccianello della Pieve pochází z apelace Colli Toscana Centrale IGT. Je vyroben z Sangiovese vybraného z nejlepších vinic. Fermentace a macerace probíhají v termoregulačních nerezových tancích s domácími kvasinkami po dobu alespoň 3 týdnů. Malolaktická konverze probíhá v barikových sudech. Zrání trvalo 24 měsíců v francouzských barikových sudech z Troncais a Allier.
Odrůda: 100% Sangiovese