Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2011
V Bolgheri na toskánském pobřeží zaujímá Masseto výjimečné místo mezi velkými současnými italskými víny. Tento cuvée pochází z vinice o rozloze přibližně sedmi hektarů, umístěné na kopci, jehož půdy bohaté na modré jíly jsou jedním z rozhodujících prvků jeho identity. Merlot zde nachází jedinečné prostředí, které dokáže poskytnout hrozny s vysokou zralostí, přičemž si zachovává hlubokou strukturu a dostatečnou svěžest pro dlouhý vývoj. Dlouho spojovaný s Tenuta dell’Ornellaia, Masseto se postupně prosadil jako plnohodnotné víno, vyráběné s extrémně přísným výběrem různých částí vinice. Každý pozemek má specifickou osobnost podle podílu jílu, expozice a polohy na svahu. Tato rozmanitost umožňuje vytvořit víno, kde se přirozené bohatství merlotu spojuje s pozoruhodnou tříslovinovou hloubkou. Ročník 2011, teplý a slunečný, vyjadřuje tuto identitu v obzvlášť štědrém rejstříku, aniž by ztratil přesnost, která charakterizuje velké roky Masseto.
Masseto 2011 je vyroben výhradně z merlotu. Různé části vinice jsou sklizeny samostatně, aby se respektovaly jejich rytmy zrání a zachovala se osobnost každé šarže až do finálního míchání. Ročník byl poznamenán teplými podmínkami, které podporovaly významnou koncentraci, s bohatými bobulemi a obzvlášť intenzivním aromatickým výrazem. Vinifikace upřednostňuje přesnou extrakci, aby doprovodila tuto přirozenou sílu, aniž by ztvrdla strukturu. Zrání v sudech z francouzského dubu pak postupně zušlechťuje třísloviny a integruje bohatost ovoce s kořeněnými a balzámovými odstíny. Po více než desetiletí v lahvi začíná ročník 2011 odhalovat další komplexnost, přičemž si stále uchovává působivou strukturu. Jeho hustota, rovnováha a kvalita tříslovinové struktury mu dávají stále značný potenciál zrání.
Barva si zachovává velmi hluboký granátový odstín, s hustým jádrem a stále výraznými rubínovými odlesky. Vůně rozvíjí ostružinu, černou švestku a zralou třešeň, doprovázené fialkou, lékořicí a kakaem. Provzdušnění postupně přináší tóny tabáku, koření, cedru a lanýže, kterým se mísí minerální a mírně balzámová dimenze. Chuť je široká a obklopující, ale bohatost ovoce zůstává strukturována jemnými a dokonale vykreslenými tříslovinami. Merlot se zde ukazuje jako masitý a hluboký, s sametovou texturou, která nikdy nesnižuje napětí. Závěr je velmi dlouhý, na černé plody, hořkou čokoládu, koření a zemitý nádech, který s časem získává na komplexnosti. Masseto 2011 doprovodí hovězí filet s hříbky, pečenou holoubě, jehněčí hřbet, drůbež nebo rafinovanou kuchyni kolem černého lanýže.
Odrůda: 100 % Merlot
