Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Elia Palazzesi - Lo Spepo - Sangiovese 2022
Elia Palazzesi je řada vín vyráběná společností Azienda Agricola Collelceto v Montalcino, v Itálii. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce od 150 do 180 metrů, chráněné na severu zalesněnými kopci, zatímco na jihozápad se údolí otevírá větrům Mistral, typickým pro pobřeží Maremmy, což zajišťuje vždy mírné podmínky, nezbytné pro zdravé a prodloužené zrání hroznů.
Lo Spepo je vyrobeno z Sangiovese, pěstovaného ve výšce 150 metrů. Po jemném lisování probíhá fermentace v nerezových tancích s periodickým přehazováním a přeléváním. Macerace slupek trvá 8 až 12 dní, poté je víno zráno 4 až 5 měsíců v nerezových tancích.
Odrůda: 100% Sangiovese